SOWA OPAC : Biblioteka Publiczna Miasta i Gminy Barcin im. Jakuba Wojciechowskiego

5 results

Book

In basket

rate

Chemia żywności : T. 3, Odżywcze i zdrowotne właściwości składników żywności : praca zbiorowa./ pod red. Zdzisława E. Sikorskiego ; aut. Ewa Babicz-Zielińska [et al.]. - Wyd. 6 zm. - Warszawa : Wydaw. WNT, 2012. - 246 s. : il. ; 24 cm.

Author

Babicz-Zielińska Ewa. Aut. Sikorski Zdzisław Edmund (1930- ). Red.

Subject

Żywność

Genre/Form

Podręczniki akademickie

available to loan

This item is available in one branch. Expand information to see details.

Wypożyczalnia dla Dorosłych

There are copies available to loan: sygn. 66/69 (1 egz.)

No cover

Book

In basket

rate

Chemia żywności : skład, przemiany i właściwości / pod red. Zdzisława E. Sikorskiego. - Wyd. 3 zm. - Warszawa : Wydawnictwo WNT, 2000. - 621, [1] s. ; 24 cm

Author

Sikorski Zdzisław E. Red.

Subject

Żywność

Genre/Form

Podręczniki akademickie

available to loan

This item is available in one branch. Expand information to see details.

Wypożyczalnia Filii Piechcin

There are copies available to loan: sygn. 641/642 (1 egz.)

Book

In basket

rate

Chemia żywności : praca zbiorowa. T. 2, Sacharydy, lipidy i białka / pod red. Zdzisława E. Sikorskiego ; aut. Bronisław Drozdowski [et al.]. - Wyd. 6. zm. - Warszawa : Wydawnictwo WNT, 2012. - 303, [1] s. : il. ; 24 cm

Author

Sikorski Zdzisław Edmund Red. Drozdowski Bronisław Aut.

Subject

Żywność Węglowodany Polisacharydy Cyklodekstryny Oligosacharydy Skrobia Smak (fizjol.) Lipidy Kwasy tłuszczowe Węglowodory Karotenoidy Tłuszcze jadalne Białko Hydroliza Mleko Serwatka Jajka Nasiona Biomasa Aminy Aminokwasy Nitrozoaminy Poliaminy Peptydyy

Genre/Form

Podręczniki akademickie

Chemia żywności jest intesywnie rozwijającą się dziedziną nauki i obejmuje coraz większy zakres tematyczny. Jest to związane z rosnącym zainteresowaniem wpływem właściwego sposobu odżywiania na zdrowie, a nawet życie człowieka. Tom 2 obejmuje zagadnienia: charakterystyka sacharydów, lipidów, białek, właściwości funkcjonalne tych składników oraz ich wpływ na tworzenie się pożądanych sensorycznych cech produktów, chemiczne i biochemiczne przemiany składników żywności zachodzące podczas jej przetwarzania i przechowywania, nowoczesne metody oznaczania białek żywności.

available to loan

This item is available in one branch. Expand information to see details.

Wypożyczalnia dla Dorosłych

There are copies available to loan: sygn. 66/69 (1 egz.)

Book

In basket

rate

Chemia żywności : Składniki żywności T. 1 : praca zbiorowa/ pod red. Zdzisława E. Sikorskiego ; aut. Emilia Barbara Cybulska [et al.]. - Wyd. 6. zm. - Warszawa : Wydaw. WNT, 2012. - 233, [1] s. : il. ; 24 cm.

Author

Sikorski Zdzisław Edmund (1930- ). Red. Cybulska Emilia Barbara. Aut.

Subject

Żywność

Genre/Form

Podręczniki akademickie

available to loan

This item is available in one branch. Expand information to see details.

Wypożyczalnia dla Dorosłych

There are copies available to loan: sygn. 66/69 (1 egz.)

Book

In basket

rate

Wymiana ciepła / Stefan Wiśniewski, Tomasz S. Wiśniewski. - Wyd. 6, dodr. - Warszawa : Wydawnictwo WNT, 2012. - 445 s. : il. ; 24 cm.

(Podręczniki Akademickie. Mechanika)

Author

Wiśniewski Stefan (1923-1993). Wiśniewski Tomasz Stefan.

Subject

Przewodnictwo cieplne Termodynamika techniczna

Genre/Form

Podręczniki akademickie

W książce przedstawiono: analityczne i numeryczne metody rozwiązywania ustalonego i nieustalonego przewodzenia ciepła, wyniki rozwiązań teoretycznych i badań eksperymentalnych z zakresu przejmowania ciepła przy wymuszonym opływie ciał, przepływie przez kanały, konwekcji swobodnej, kondensacji pary i wrzeniu, wymianę ciepła przez promieniowanie w ośrodku przezroczystym i w ośrodku emitującym , podstawy teorii wymienników ciepła

available to loan

This item is available in one branch. Expand information to see details.

Wypożyczalnia dla Dorosłych

There are copies available to loan: sygn. 62 (1 egz.)